Our Works

ものづくりは、素材とデザインの掛け合わせのようなもので、そのバランスや取り組み方に造り手の個性が現れます。
素材の個性やその土壌となる自然の摂理に逆らったデザインはどことなくエゴイスティックでアンバランス。
自然と調和し、素材の持つ個性を最大限に引き出し表現すること、そのために磨き上げてきた技術を振るうことこそ醸造家としての私のものづくりの基本です。
 
一日春夏秋冬、同じ時間は決して存在しないように、素材の個性、それはときにでこぼこで私たち一人一人と同じ。みな一様に磨けば光る健康的な美しさを持っているからこそ、その個性の一つ一つに寄り添い、かたち造ってゆくために全ての工程を手仕事で祈りを込めて醸す。
そうすることで、きっと現代を歩む生産者の熱い想いが灯し火となって、その土地の風土の景色－今は知れぬ名もなき人々が守り、育んできたその土地の名もなき物語を表現できると信じて。
 
醸造家　日向勇人
女　将　日向咲保