でじま芳扇堂は、江戸時代より和華蘭さまざまな文化の交流拠点として繁栄した長崎市・出島町に位置しています。私たちは、先人たちが文化都市として育んできたこの扇のまちから、美しい日本文化を世界、そして次世代へ継承する。その扇の要として、ここ出島から日本伝統の國酒「どぶろく」を醸し、古典から現代、そして未来へ駆け抜けてゆく。そのたおやかで芳しい美の一風が吹き集いますように。