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でじま芳扇堂
でじま芳扇堂
でじま芳扇堂

でじま芳扇堂とは

酒は文化の芳り

でじま芳扇堂は、江戸時代より和華蘭さまざまな文化の交流拠点として繁栄した長崎市・出島町に位置しています。私たちは、先人たちが文化都市として育んできたこの扇のまちから、美しい日本文化を世界、そして次世代へ傳え継承する。その扇の要として、ここ出島から日本最古の國酒「どぶろく」を醸し、古典から現代、そして未来へ駆け抜けてゆく。そのたおやかで芳しい美の一風が拡く永く吹き集いますように。

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洗練された食中濁酒を目指して

海鳥の羽ばたき、潮風の芳り、港に集う船々の汽笛―出島のまちが色とりどりに輝きを放つ。その傍らで、私たちはせっせと蒸し上がるお米の芳りでまちを包み、お酒を育んでゆく。私たちのものづくりは花鳥風月の理り、まちの鼓動、人々の営みの間で、長崎伝統の食文化〜和華蘭〜をより鮮やかにする洗練された伝統酒を目指します。

私たちのものづくり

店舗情報

Brewery & Gallery

モノが生まれコトとなり、こころゆくまで語り合う。日本の豊かな食文化が織りなす【酒・食・器】を味わう。そのひととき大切に過ごす大人ための特別な空間として、カウンターのみのバーとギャラリーをご用意しています。

醸造所ギャラリー

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でじま芳扇堂のこれまでとこれから
​​​​​​​その道のりに欠かせないご縁を紹介します。

縁起

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